Cuisine

Fall orange vibes – Soupe au potiron

Salut ! Je reste dans le thème de l’automne pour mes recettes puisque c’est la saison, logique la fille t’as vu, et je te propose une de mes recettes favorites : la soupe au potiron. Légume phare dès que les feuilles commencent à tomber, le potiron se marie avec beaucoup d’autres aliments comme les pommes, les épices ou même le sirop d’érable. Pour ma part je te le propose sous forme de soupe, une des façons les plus simples de le cuisiner, à emporter partout et à déguster sans modération, en plus c’est bon pour la santé !

♡ Liste de courses:

  • 1 kg de potiron
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons
  • 2 pommes granny
  • racine de gingembre (environ 3cm)
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de poule (pas deux comme sur la photo!)
  • sel, poivre
  • crème fraiche et persil pour la déco

 

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Place à la découpe en premier ! Commence par couper les oignons, les pommes et le potiron (arme-toi pour ça c’est comme couper du bois!) en dés. Ensuite fait revenir les oignons dans l’huile d’olive dans une grande casserole pendant environ 2 min, histoire qu’ils soient bien dorés.

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Ajoute par la suite la gousse d’ail, le curry et le gingembre râpé, puis enfin les pommes coupés en gros dés. Fais revenir le tout pendant environ 5 min, jusqu’à ce que les pommes deviennent légèrement translucides.

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Finis par ajouter le potiron ainsi qu’un litre d’eau et laisse mijoter le tout pendant 30min.

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Juste avant de servir, passe à l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Pour le côté déco (et gourmand c’est sûr!), rajoute un peu de crème fraiche et de persil. Si t’es cap refais le même cœur que moi, en plus beau c’est encore mieux, et poste ta photo sur les réseaux sociaux avec le hashtag #Pcœurpotiron pour plein de fun !

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Bisous, Pau ♡

2 Comments

  1. Hmmm merci pour cette recette ! Je me suis fait une purée hier mais aussi envie de le tester en soupe très vite !

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